Tort de nunta in forma de inima

Conţinut

• Sfaturi pentru tort de nunta
• Reteta de tort “Doua inimi” acasa
• Video: cum să decorați un tort cu mastic?
• Fotografie cu cele mai frumoase prăjituri de nuntă sub formă de inimă

Nici o singură nuntă, indiferent de dimensiunea sa, nu se poate face fără tort. Este același atribut ca și rochia de mireasă sau inelele de mireasă. Mulți oaspeți chiar se așteaptă în mod special la sfârșitul banchetului să urmărească și să încerce o mică bucată din capodopera culinară. Ceea ce ar putea fi mai simbolic la sărbătoare decât o inimă a tortului de nuntă?

Sfaturi pentru tort de nunta

Trebuie să aveți grijă să alegeți în prealabil un desert dulce pentru nuntă. Aflați ce companii sau brutării din orașul dvs. creează prăjituri personalizate. Interesează-te de recenziile clienților, de tarifele pentru astfel de servicii. Pentru a rămâne pe un anumit tort, trebuie să știți numărul estimat de invitați la nuntă, să determinați forma, dimensiunea și greutatea desertului, compoziția și decorul. După cum vedeți, dacă delicatesa principală a sărbătorii voastre va fi o prăjitură de nuntă cu formă de inimă - simbol al dragostei mari și veșnice?

Stand și numărul de niveluri

Desertul poate fi simplu sau cu mai multe niveluri. Alegerea rămâne în funcție de gazdele vacanței. Pentru o petrecere de nuntă mică, este potrivit un tort cu un singur nivel cu mai multe shortcakes. Mărimile aproximative pot fi calculate în funcție de numărul de persoane invitate la sărbătoare. În medie, o porție de tort are lățimea de 5-7 cm. Dacă sunt așteptați mai mulți invitați, atunci desertul trebuie să crească în dimensiune, atât în ​​lățime cât și în înălțime. Biscuiti așezati pe mai multe etaje decorate cu mastic și cremă arată foarte frumos.

Un tort nu poate fi fără substrat la bază. Există mai multe varietăți de suporturi și diametre diferite:

• verticală cu mai multe niveluri;
• cu 2, 3, chiar 5 niveluri în formă de copac;
• tava pentru desert;
• masă pe roți pentru un tort mare.

Pe stand, acest tratament de nuntă arată întotdeauna mai solid și mai prezentabil. Astfel de dispozitive sunt din plastic (transparent sau alb), sticlă. Pentru fabricarea tăvilor folosiți metal sau plastic. După coacere, biscuiții cu forma dorită sunt așezați pe substraturi, astfel încât contururile dintre cadru și viitoarea tort să coincidă. Abia atunci, cofetarul capodoperă începe să decoreze.

Proiectarea culorii și umpluturii

Este mai bine să decideți în prealabil ce schemă de culori ar trebui să fie tortul. Mirele și mirele trebuie să aleagă singuri, va fi ceva delicat de alb-roz, aerisit sau luminoase tonuri suculente. Decorarea poate fi flori, fluturi, mărgele sau figuri realizate din mastic. Cea mai obișnuită opțiune pentru decorarea unui tort de nuntă este prototipurile miresei și mirelui, care stau în vârful cofetăriei.

Atunci când alegeți umplutura fanteziei nu există nicio limită. Pot fi utilizate următoarele:

• fructe;
• crema de legume;
• crema de unt;
• caș creț;
• pe bază de lapte condensat;
• smântână.

Tortul ar trebui să se dovedească nu numai atractiv din exterior, ci și neapărat gustos. Pentru fiecare tip de tort de biscuiți cremă potrivită. Totul depinde de ceea ce doriți să obțineți ca rezultat - un tort aerisit sau unul suculent și satisfăcător. Combinația de fructe proaspete sau conserve și cremă de legume în desert nu provoacă severitate după consumarea acesteia. Crema acru este foarte populară. Cremele pe bază de cremă de legume, brânza Mascarone sunt cele mai potrivite pentru decorarea cu mastic..

Decor și decor

Cât de avansată este tehnologia pentru producerea prăjiturilor, doar bucătarii cu patiserie experimentați știu. În urmă cu aproximativ 30-40 de ani, decorarea era trandafiri (ulei) monotoni cremă. Acum, coacerea poate părea o operă de artă, care este chiar păcat să incizeze și nu doar ce să mănânce. Pentru a lucra la un astfel de tort și pentru a obține rezultatul așteptat, trebuie să știi o mulțime de secrete.

În zilele noastre, prăjiturile decorate cu figuri de mastic sau acoperite complet cu mastic sunt răspândite. Întregul complot sau imagine este la modă. Margele de zahăr comestibile și figurine de marmeladă vin la salvare. Separat, puteți modă sau achiziționa figuri gata fabricate din mastic, destinate unei anumite sărbători, în acest caz, nunți. Inscripțiile se fac folosind un tub special umplut cu gel alimentar..

Dacă tortul are mai multe niveluri, atunci fiecare ar trebui să fie făcut diferit. Va fi interesant de privit exterior, iar oaspeții pot gusta mai multe tipuri de biscuiți și toppinguri. De exemplu, un nivel poate fi decorat cu fructe, căpșuni cu smântână, celălalt poate fi saturat cu smântână pe o bază de cremă și decorat cu o împrăștiere de flori, iar cel de sus este acoperit cu un strat de mastic și trebuie decorat cu figuri de căsători nou-născuți. O astfel de prăjitură va fi amintită nu numai de vinovații evenimentului, ci și de toți cei prezenți.

Reteta de tort “Doua inimi” acasa

Acasă, puteți face față cu coacerea unui tort atât de original «Doua inimi». Producția va fi un desert cu o greutate de aproximativ 9 kg. Dacă aveți timp, și cel mai important dorința de a face prăjituri de casă pentru sărbătoare, merită încercat. Stochează produsele necesare și ia măsuri. Cu siguranță, veți surprinde toți oaspeții creând această capodoperă cu propriile mâini. Conform acestei rețete, puteți coace un tort nu numai pentru nuntă, ci și pentru aniversarea ei.

Ingrediente esențiale pentru aluat:

• făină - aproximativ 2500 g;
• zahăr granulat - aproximativ 1 kg;
• pulbere de cacao - 12-13 linguri;
• praf de copt - 4 lingurițe;
• ou - 4 bucăți;
• crema de margarina -200 g;
• miere - 8-9 linguri;
• lapte - 25 linguri.

Ingrediente pentru cremă:

• unt - 1300 g;
• lapte - 2,5 l;
• zahăr - 1300 g;
• gălbenușuri - 16 bucăți;
• zahăr vanilat - 40 g;
• făină - 20 linguri.

Pentru a decora tortul veți avea nevoie de:

• smântână - aproximativ 1 litru;
• zahăr pudră - aproximativ 1,5 kg;
• mastic;
• gelatină - 20 g;
• alimente de colorat roșu.

Torturi pentru gatit:

1. Combinați ouăle cu zahărul într-un bol, amestecați bine, adăugați miere, margarină, lapte.
2. Pregătiți o baie de aburi, puneți pe ea o masă bine amestecată. Aduceți la fiert la margarină, zahăr, miere complet topită.
3. Se amestecă cacao, jumătate din norma de făină cu praful de copt. Amestecă bine și scoate din baia de aburi.
4. Din făina rămasă faceți o movilă cu o gaură în interior, turnați acolo masă de ciocolată fierbinte.
5. Frământați aluatul până devine elastic și lipiți-vă de mâini.
6. Împărțiți-o în 16 părți egale și faceți bile.
7. Rotiți bilele în prăjituri, puțin mari în parametri, deoarece la coacere, dimensiunea scade.
8. Fiecare tort se coace la cuptor timp de 6-8 minute la o temperatură de 180-200 de grade. Așa că pregătește toate cele 16 straturi ale tortului viitor.
9. Dăm forma inimii prăjiturilor în timp ce acestea sunt fierbinți, altfel va fi dificil să o facem mai târziu.

Preparat cremă:

1. Aproximativ 1,5 litri de lapte, se amestecă 800 g de zahăr, se pune pe foc mic.
2. Într-un recipient separat, amestecați bine gălbenușurile, zahărul rămas, vanilina până la neted, adăugând treptat 1 litru de lapte.
3. Turnați amestecul de gălbenuș de lapte într-un lapte fierbinte care stă pe aragaz cu un flux subțire, amestecând constant.
4. Când crema începe să se îngroașe, aduceți-o la fierbere.
5. Se adaugă untul înmuiat în amestecul de răcire, se amestecă bine.
6. Lăsați crema să se răcească complet și bateți bine..

Asamblarea și decorarea tortului de nuntă:

1. Înmuiați fiecare tort cu smântână, adăugați. Ar trebui să se dovedească două inimi în 8 straturi.
2. Punând-o lângă o inimă, tăiați colțul suplimentar, conectați-le între ele. Dăm timp să se înmoaie timp de 30-40 de minute.
3. Începem să decoram cu frișcă, zahăr glazurat.
4. Coacă bine tortul pe toate părțile, îndreaptă crema cu un cuțit deasupra.
5. Decorați cu figuri mastice.

Video: cum să decorați un tort cu mastic?

Pentru a nu comanda sau a cumpăra figuri mastice, îți poți arăta abilitățile creative - fă-le tu singur. Dacă implicați întreaga familie în acest proces, veți obține o expunere interesantă. Figurile la modă din mastic pot fi depozitate până la 6 luni într-un loc răcoros, într-un recipient închis. După vizionarea videoclipului de mai jos despre decorarea cu mastic (cum poate fi «strânge» tort), veți dori să vă puneți imediat în practică cunoștințele.

Fotografie cu cele mai frumoase prăjituri de nuntă sub formă de inimă