Tort de nunta cu propriile mâini

Conţinut

Nici o singură sărbătoare de nuntă nu este completă fără o astfel de delicatesă precum tortul. Poate fi realizat în stilul clasic și poate lua forma unui turn cu mai multe niveluri, o pereche de inimi sau poate reflecta interesele unui cuplu tânăr și poate fi făcut sub forma unui obiect - o bicicletă, o carte sau un laptop. Decorațiunile, precum forma tortului, depind de preferințele individuale, pot fi fructe din fondant, figuri de ciocolată, panglici, margele, glazură multicoloră. Orice gospodină poate coace un tort de nuntă cu propriile mâini.

Materiale și dispozitive necesare

Înainte de a continua procesul de coacere a tortului, trebuie pregătite materialele și dispozitivele necesare. Setul lor depinde de forma tortului, așa că pentru un tratament cu mai multe niveluri va trebui:

  • trei sau mai multe forme pentru bază (tort sau biscuit). Pentru biscuiți, este mai bine să folosiți cele detașabile, iar pentru prăjituri, tăvi de silicon. În acest caz, nu veți avea probleme cu extragerea produselor coapte;
  • mixer sau blender cu duze;
  • mai multe boluri adânci, emailate sau din sticlă;
  • pahar de laborator;
  • sită;
  • scândură;
  • știft;
  • Cuțit de pizza;
  • Hârtie de copt;
  • cuțit lung de bucătărie;
  • perie pentru ungere;
  • instrumente de mastic;
  • matrite pentru bijuterii;
  • bastoane acrilice;
  • omoplat;
  • o pereche de ghivece (dacă este necesar, fierbeți siropul);
  • colorarea alimentelor;
  • seringa sau pungi cu duze pentru bijuterii.

Această listă poate fi completată, dacă este necesar, cu margele, markeri alimentari, diamante, chipsuri (nucă de cocos, ciocolată).

Foto de decorare a tortului de nunta DIY

După toate elementele necesare, materialele sunt asamblate, baza pentru tort este gata, puteți continua să o decorați. Vă oferim o versiune a tortului clasic cu trei niveluri. Se calculează pe 120 de porții.

Și deci, pentru a face un tort de nuntă, avem nevoie de:

  • trei elemente de bază, în cazul nostru - brioșe cu fructe cu un diametru de 15, 20, 25 cm;
  • o jumătate de cană de caise sau orice altă jeleu;
  • 2,5 kg de marțipan alb;
  • 3,25 kg de fudge de zahăr în culoarea șampaniei;
  • o cană și jumătate de glazură regală;
  • un kilogram de fudge de petale;
  • culori alimentare: maro închis și auriu vechi;
  • cinci metri de panglică șampanie de 2 cm lățime;
  • două panglici culoare șampanie 5 mm lățime;
  • patru metri bandă lățime de 1 cm în culoarea cafelei;
  • doi metri de bandă cu o lățime de culoare cafea de 5 mm;
  • șase suporturi în culoarea șampaniei;
  • florile proaspete sunt albe sau crem;
  • trei suporturi rotunde cu un diametru de 20, 25, 30 cm;
  • seringă cu duze;
  • hârtie rezistentă la grăsime;
  • forceps cleme;
  • șase bucăți de bețișoare acrilice.

Instrucțiuni pentru decorarea unui tort de nuntă:

  1. Puneți fiecare cupcake pe o tavă de dimensiunea corespunzătoare și ungeți-o cu jeleu de caise. Apoi acoperiți-le cu marțipan.
  2. Lăsați 900 g de fudge de zahăr pentru a decora tăvile, acoperiți fiecare cupcake cu restul. Mai bine să începeți cu o prăjitură mai mare. Lasă-le peste noapte în cutii într-un loc cald. Frământați fondantul rămas și folosiți pentru a acoperi tăvile. Puneți cupcakes pe tăvi, ascundeți-vă în cutii.
  3. Pregătiți fondul de petale și glazura, pătându-le cu colorare alimentară în culoarea aurului vechi. Completează cu o glazură regală o seringă de patiserie cu o duză simplă, cu o tăietură medie.
  4. Tăiați o panglică largă de lungime adecvată, acoperiți-o cu toate cele trei tăvi.
  5. Realizați stencils din hârtie de ceară. Pentru a face acest lucru, măsurați trei benzi de lățime și lungime egale egale cu cercurile de cupcakes. Împărțiți fiecare bandă în părți egale: cea mai lungă la șase, mijlocul la cinci, la scurt la patru. Îndoiți dungi de-a lungul liniilor pliate. Luați o farfurie, fixați-o pe știfturi, astfel încât marginea superioară să fie în mijlocul benzii în lățime. Încercuiește placa și tăie stencilul de-a lungul conturului rezultat.
  6. Înfășurați fiecare cupcake cu un stencil adecvat, conturați pumnii cu un ac. Scoateți șervețele. Întindeți cupcakes-urile de-a lungul marginii de jos cu o panglică largă, fixați panglica cu picături de glazură regală.
  7. Folosiți fondantul rămas pentru a face bibelouri. Pentru a face acest lucru, frământați fondantul și rulați. Folosind o matriță, tăiați un cerc cu un diametru de 7,5 cm. În centrul său, faceți o gaură cu un diametru de 2,5 cm. Luați o scobitoare și creați cu el fricțiuni. Pentru a face acest lucru, apăsați-l în jurul circumferinței marginii exterioare. Apoi, cu un cuțit ascuțit, tăiați fudge-ul de la centru la marginea exterioară, astfel încât să obțineți un bibelou.
  8. DIY decora tortul de nunta cu cupcake-ul de jos. Pe ea, de-a lungul conturului stencilului, trasați o linie de glazură, fixați umplutura, apăsând-o cu degetele la suprafață. Cu penseta, agrafați modelul la articulațiile bibelelor. Faceți numărul de rânduri cu bibelouri după cum doriți, în funcție de dimensiunea tortului.
  9. Decorați elementele de bază cu modele ondulate. Vopsiți o parte din glazura regală cu un colorant în culoare maro închis și aplicați-l folosind duza unei seringi de cofetărie cu cel mai îngust con deasupra picăturilor.
  10. Folosind cele mai subțiri panglici, faceți 15 arcuri din fiecare culoare. Fixați-le la articulațiile bibelelor.
  11. Trimiteți cupcakes-ul la uscat, punându-le în cutii.
  12. Înainte de sărbătoare, pe cupcakes-urile inferioare și mijlocii, puteți pune coloane de sprijin. Lipiți bețișoare acrilice în ele și în cupcakes în sine. Marcați înălțimea suporturilor pe ele, îndepărtați-le. Tăiați excesul. Folosiți bețișoare și suporturi acrilice pentru a asambla tortul. Puteți adăuga chipsuri de ciocolată dacă doriți..

Zahăr înghețat

Puteți decora tortul cu glazura proprie. Pentru asta aveți nevoie:

  • șapte linguri de lapte gras sau 10% smântână;
  • șapte pahare de zahăr pudră;
  • 250 g unt;
  • un pahar de ulei vegetal;
  • o lingură de extract de vanilie;
  • o picătură de alimente care se colorează albastru.

gătit

  1. Folosind o perie de silicon, îndepărtați firimiturile de pe suprafața biscuitului. Îl închidem cu folie de clingă, îl trimitem la răcit două ore la frigider.
  2. În acest moment, cu un mixer, cu viteză mică, putem bate leguma și untul. Uleiurile trebuie să aibă aproximativ aceeași temperatură. În timp ce biciuiește se adaugă vanilie.
  3. Apoi treptat, fără a opri biciuitul, adăugați lapte și pulbere în porții mici - la o lingură. o lingură de lapte un pahar de pulbere.
  4. Adăugați colorant la crema rezultată. Neutralizează nuanța galbenă.
  5. Aplicăm glazură în mai multe etape pentru a obține o suprafață perfect netedă. Pentru a face acest lucru, utilizați o spatulă de patiserie. Cu acesta, aplicăm un strat subțire de glazură de jos în sus pe părțile laterale ale tortului. Lasa glazura sa se intareasca. Pentru a face acest lucru, puneți prăjitura la frigider pentru aproximativ 15 minute. Acoperirea inițială cu glazură va ajuta la pregătirea suprafeței tortului pentru a obține o acoperire uniformă. După ce primul strat de glazură se întărește, aplicați «finisare» strat, cuțit de chit lin, la un unghi de 90%.
  6. Pentru a obține netezimea perfectă atunci când aplicăm glazura, folosim o spatulă largă și un suport rotativ.
  7. Pentru a elimina neregulile, pulverizați tortul cu apă pulverizată și neteziți zonele cu probleme.

Ciocolată colorată

Puteți decora tortul de nuntă cu propriile mâini cu ciocolată colorată. Colorantele lichide pot ajuta la colorarea ciocolatei. Pentru colorare, se folosește doar ciocolată albă, care este topită într-o baie de apă cu adăugarea de ulei vegetal și colorant. Dacă masa se coagulează, atunci se adaugă puțin ulei.

Mastic de zahăr

Adesea prăjiturile sunt decorate cu mastic de zahăr. Se prepară folosind proteine, zahăr pudră și gelatină. O rețetă mastică foarte populară folosind mămăligi moi de mestecat. Pentru a afla cum să gătiți un astfel de mastic, o rețetă video vă va ajuta:

Din mastic fac flori, frunze, diverse figuri.

Figurile tortului de nunta

Puteți decora tortul de nuntă cu propriile mâini în diferite figuri: porumbei, lebede, fluturi, figuri ale nou-născuților, verighete - simboluri ale fericirii și bunăstării familiei. Sunt realizate prin turnare din ciocolată sau modă din mastic..

Tort de nunta DIY

Va necesita două cercuri de spumă de polistiren, dulciuri și bomboane de ciocolată mici, o panglică din satin roz, hârtie ondulată.

Instrucțiuni foto pas cu pas:

  1. Luăm două cercuri de spumă cu diametre diferite, îl lipim cu hârtie de ambalat.

  1. Pe părțile laterale cu hârtie ondulată facem navete și lipici.
  2. Luăm orice dulciuri, principalul lucru este că acestea sunt lungi și înguste, lipim cercuri de spumă pe laturile lor. Pentru a face acest lucru, utilizați orice lipici sau bandă dublă.

  1. Decorăm tortul cu flori, panglici, mărgele.

O reteta delicioasa de tort pentru nunta

ingrediente:

Korzhi:

  • un kilogram de făină, zahăr, unt, migdale;
  • 12 ouă;
  • coaja de lamaie;
  • sare;
  • o linguriță de nucșoară.

Cremă:

  • 6 oua;
  • jumătate de litru de frișcă;
  • suc de patru lămâi;
  • sare;
  • 140 g de unt;
  • 10 foi de gelatină;
  • 330 g zahăr granulat.

Metoda de gătit:

  1. Se macină gălbenușurile cu zahărul și untul.
  2. Adăugați amestecul de migdale măcinate, nucșoară, coajă..
  3. Se amestecă proteinele cu sarea și se bate într-o spumă puternică cu un mixer. Se amestecă cu făina cernută.
  4. Amestecați proteinele și masa de gălbenuș.
  5. Distribuim masa după forme, coacem la 200 de grade.
  6. Dăm prăjituri gata făcute «relaxa» 12 ore.
  7. Cremă de gătit.
  8. Înmuiați gelatina și topiți untul.
  9. Bateți gălbenușurile cu suc de lămâie și coajă. Se amestecă cu uleiul răcit.
  10. Punem amestecul într-o baie cu apă, introducem treptat zahărul. Amestecați amestecul până când zahărul este complet dizolvat..
  11. Imediat ce masa începe să capete splendoare, adăugați gelatină. Pisa. Lasă-l să se răcească.
  12. Crema este gata.
  13. Îmbrăcăm prăjiturile cu cremă, decoram tortul în orice fel doriți.

Torturi de nunta DIY

Poți trăi fericit vreodată!

Articole similare

Versiunea originala
© Toate drepturile rezervate.