Conţinut
- Cum să alegi o umplutură pentru un tort de nuntă?
- Opțiuni pentru cele mai bune toppinguri pentru tortul de biscuiți
- Cea mai delicioasă umplere de mastic pentru prăjituri
- Cum se face o umplutură delicioasă - rețetă cu fotografie
Tortul de nunta este un decor si un plus placut sarbatorilor. Toți oaspeții și noii căsătoriți așteaptă cu nerăbdare să scoată ceremonialul, tăierea și degustarea desertului. Pentru a justifica aceste așteptări, mirele și mirele își dedică mult timp alegerii celei mai bune coacere de nuntă în pregătirile dinainte de nuntă. Trebuie să găsiți un magazin de patiserie bun, cu un brutar cu experiență, să decideți designul tortului, numărul de niveluri și decorul. O problemă importantă este completarea desertului, care va fi un plus demn de prăjiturile delicate, umple-le cu gust și suculență.
Cum să alegi o umplutură pentru un tort de nuntă?
Umplerea greșită a tortului va duce la dezamăgirea completă a casatorilor și a oaspeților, așa că trebuie să luați în considerare cu atenție toate componentele desertului de nuntă. Fiecare persoană are gustul său, nu va funcționa pe placul tuturor celor prezenți, dar totuși, trebuie să încercați să alegeți umplutura care va place majoritatea oamenilor. Atunci când comandați un tort de nuntă, trebuie să țineți cont că îl vor încerca la sfârșitul vacanței după o sărbătoare din belșug. Prin urmare, umplerea ar trebui să fie cât mai ușoară și mai puțin calorică.
Puțini oameni pot mânca un desert de nuntă înmuiat în cremă cu unt gros, pentru că este excesiv de gras și saturat. Evitați prăjiturile cu cremă grasă în favoarea opțiunilor ușoare. Majoritatea cuplurilor pentru bufetul lor de nuntă aleg prăjituri cu cozonac sau o bază de iaurt care merge bine cu fructe și fructe proaspete. Multora le va plăcea produse de patiserie de nuntă cu un strat de souffle, jeleu de fructe de pădure, smântână bătută, cremă de brânză.
Opțiuni pentru cele mai bune toppinguri pentru tortul de biscuiți
Torturile cu burete sunt o opțiune ideală pentru un tort de nunta. Masa ușoară de aer, completată cu o cremă blândă, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aluatul de biscuiți este mai puțin gras în comparație cu alte tipuri de coacere, de aceea este folosit în mod tradițional ca bază pentru un desert de nuntă. Dacă doriți să faceți prăjitura și mai puțin grasă și săracă în calorii, atunci alegeți tipuri ușoare de umplutură.
«tiramisu»
Tiramisu clasic este un desert italian celebru format din mai multe straturi. Compoziția rețetei originale include brânză mascarpone, lichior «Amaretto», prăjituri înmuiate «Savoyardi», ouă, zahăr glazură și espresso. Unele brutării oferă casatorilor noi pentru a realiza un design original de cofetărie constând în mici prăjituri pentru nuntă «tiramisu». Acestea sunt dispuse în mai multe niveluri, dând forma unui tort de nuntă. Acest desert va atrage mulți oaspeți, este ușor, aerisit și are un gust plăcut delicat..
Dacă nu doriți să faceți opțiuni separate de coacere, dar străduiți-vă să comandați un tort holistic cu mai multe niveluri pe un suport, atunci puteți folosi și o variantă de cremă pentru umplerea acesteia «tiramisu». În acest caz, prăjiturile cu biscuiți sunt coapte separat, care sunt înmuiate în lichior și cafea. Fiecare tort este acoperit cu un strat de cremă mascarpone și frișcă. Decorați tortul cu chipsuri de ciocolată, pudră de cacao, fructe de pădure.
«Baileys»
Licoare populară «Baileys» mulți oameni îi plac, în special femeile, așa că coacerea de nuntă cu gustul acestei băuturi va impresiona chiar adevărații gurmanzi. Baza acestui tip de desert sunt prăjiturile cu biscuiți cu ciocolată, care trebuie să fie înmuiate cu o cantitate mică de lichior. Umplutura este formată din mai multe tipuri de mousse: prima este pralina cu firimituri crocante de plafon; a doua - din ciocolată albă cu adăugarea unei băuturi «Baileys».
Un strat de jeleu este așezat între straturile de mousse. Pentru a face acest lucru, este obișnuit să folosești jeleu de piersic, care este înlocuit în mod opțional cu lămâie, ananas, cireș sau alt tip. Deoarece o astfel de prăjitură are o rezistență scăzută la încărcare, este folosită numai pentru nivelul superior. Gustul strălucitor bogat al umpluturii face ca tortul să fie o coardă finală minunată a unei sărbători de nuntă.
«Snickers»
Această opțiune de coacere va atrage iubitorii de bar cu ciocolată cu același nume «Snickers». Biscuitul alternează cu umpluturi abundente: tort cu bezea, un strat de fudge de caramel și un strat de smântână cu lapte condensat fiert, unt și o cantitate mare de nuci prăjite zdrobite (alune, nuci, alune, migdale). Stratul superior de nuci este acoperit cu ciocolată întunecată topită.
Alegerea unui tort «Snickers» pentru o nuntă, trebuie înțeles că poate părea prea satisfăcător și dificil. Deși stratul de bezea este gustos, dar atunci când este tăiat, acesta se sfărâmă și strică aspectul. Tratarea oaspeților prezenți la sărbătoare «Snickers», ar trebui să vă asigurați că nu există alergie la nuci în fiecare dintre ele. Dar acest tort este foarte rezistent, ceea ce îl face ideal pentru crearea de modele de cofetărie cu mai multe niveluri.
«Trei bomboane de ciocolată»
Iubitorii de ciocolată sunt încurajați să îndrepte ochii spre umplutură «Trei bomboane de ciocolată». Combinația perfectă de trei tipuri de mousse de ciocolată și tort delicat de burete vă va încânta papilele gustative. Mousse-urile sunt preparate pentru umplutură pe bază de ciocolată belgiană de înaltă calitate: amar, lapte, alb. Mousse-ul amar este întins pe biscuit, apoi laptele, apoi alb. Prăjiturile sunt înmuiate cu lichior Cointreau sau sirop dulce (banană, nucă de cocos, vanilie sau miere). Umplerea în mai multe culori arată frumos în context.
Cea mai delicioasă umplere de mastic pentru prăjituri
Masticul este un material popular de cofetărie care este folosit pentru decorarea prăjiturilor. Masticul este de diferite culori, datorită adăugării de coloranți la compoziția sa, cu ajutorul său creează frumoase elemente decorative dulci pentru desert. Printre ingredientele pentru prepararea acestei paste se numără zahărul pudră, albusul de ou, mămăligă - produse care, în contact cu creme umede grase, pot strica aspectul masticului și al tortului în ansamblu. Prin urmare, nu orice coacere este potrivită pentru a se potrivi cu mastic fără tratamentul prealabil..
Biscuiti, miere, deserturi de nisip sunt învelite în mastic. Dar deserturi cu soufflé delicat sau mousse după tip «lapte de pasăre», «Trei bomboane de ciocolată», «Baileys» trebuie întărit mai întâi pentru a nu deteriora structura delicată a umpluturii. Pentru a face acest lucru, în jurul umpluturii moi, creează un fel de coș cu un strat subțire de biscuiți, după care sunt acoperite cu o cremă specială pentru mastic. După aproape toate prăjiturile, aproape toate prăjiturile sunt potrivite pentru ambalarea pastelor de patiserie. Ce toppinguri merg bine cu prăjituri acoperite cu mastic??
Fructe și fructe de pădure
Fructele și fructele proaspete vor decora orice prăjitură, iar dacă s-au adăugat și la umplutură, atunci acest lucru garantează un gust minunat de vară al produselor de patiserie de nuntă. Boabele sunt adăugate sub formă de umpluturi la crema principală sau se prepară soufflé de fructe, cu care sunt stratificate prăjituri selectate. Cu cât fructele mai proaspete utilizate în decorarea desertului, cu atât va fi mai luminos și mai atractiv la nuntă.
Mousse de fructe de pădure sau souffle pentru prăjiturile de nuntă este așezată pe prăjiturile cu biscuiți aerieni, care sunt înmuiate în sirop dulce, lichior, coniac. Când alegeți o patiserie și un brutar, specificați ce paste dulci folosesc în gătit. O prăjitură de bună calitate trebuie făcută fără utilizarea de paste industriale de fructe. Doar acel desert va fi gustos, la umplutura căruia se adaugă piure de fructe de casă, pregătit manual, fără adăugarea de coloranți, îngroșători chimici, stabilizatori.
Alegerea fructelor și fructelor de pădure pentru umplutură depinde doar de gustul și dorințele nou-născuților. Mulți oameni le place combinația clasică de căpșuni și banane, portocale cu lămâie, cireșe și prune, sufle de mere cu bucăți de kiwi. Pentru o nuntă de iarnă, coacerea cu jeleu de mandarină este bună, pentru o sărbătoare de vară aleg o umplutură cu zmeură, afine, afine, piersici.
Caș și iaurt
Umpluturile delicate ușoare pentru deserturi sunt alegerea majorității mireselor cu mirele. Chiar și după o sărbătoare din belșug, niciun oaspete nu va putea refuza o bucată de prăjitură cu un strat aerisit de licitație. Ciorba, umpluturile de iaurt sunt combinate perfect cu majoritatea tipurilor de prăjituri. Sunt potrivite atât pentru semințe de biscuiți, cât și pentru mac, produse coapte cu aromă de trufe. Multe cupluri aleg pentru vacanța lor un cheesecake tradițional, suplimentat cu fructe. Murtele de iaurt pentru prăjituri sunt de asemenea preparate cu umplutură de fructe de pădure. Deserturi cu o astfel de completare - o opțiune câștig-câștig pentru o nuntă.
Smantana sau crema
Crema acru este iubită de mulți. Pentru ca tortul de nuntă să nu aibă aciditate neplăcută, pentru aceasta este necesar să folosiți smântână proaspătă, cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Trebuie avut în vedere faptul că smântâna în căldură se deteriorează rapid. Pentru o nuntă de vară, este recomandat să pregătești un tort cu o astfel de cremă cu cel puțin 12 ore înainte de sărbătoare și să păstrezi produsul finit într-un loc răcoros. Pentru a da noblețe smântână, fructe de pădure și fructe vă vor ajuta. Tort clasic «Napoleon» pregătit și pentru nuntă, adăugându-i la acesta crema de smantana cu fructe uscate.
Crema de unt se prepară pe baza de frișcă. La acesta se adaugă diferite umpluturi: fructe, nuci, fructe de pădure. O umplutură delicioasă vine cu frișcă îngroșată, combinată cu brânză de tip cremă «Philadelphia» sau «mascarpone». Astfel de prăjituri nu numai că sunt gustoase, dar arată și frumos în context. Crema este impregnată nu numai cu biscuiți, ci și cu alte tipuri de prăjituri (nisip, puf, miere).
Cum se face o umplutură delicioasă - rețetă cu fotografie
Pentru a pregăti o suflă de fructe ca umplutură pentru un tort, va trebui:
- 500 ml iaurt grecesc;
- 4-5 Art. linguri de smantana cu un continut de grasimi de 30%;
- 100 g lapte condensat;
- sirop de fructe de orice gust (vișine, căpșune) - 5 lingurițe. l .;
- jumătate de pahar cu apă simplă;
- gelatină (20 g);
- câteva picături de esență de rom.
Secvență de gătit:
- Turnați apă în tigaie și dați-o la fiert. Cand apa s-a racit putin, turnati gelatina in ea, amestecati si lasati pana se umfla.
- Separat se amestecă iaurtul natural cu siropul de fructe. Se adaugă smântână în amestec.
- Folosind un blender submersibil, bateți iaurtul cu smântână până la luxuriant..
- Introduceți laptele condensat și bateți din nou.
- Adăugați câteva picături de esență de rom pe ingrediente, care, dacă doriți, înlocuiți cu o lingură de lichior de fructe de pădure, coniac sau rom obișnuit.
- Continuând să bată iaurt cu un amestecător de smântână la o viteză lentă, introduceți treptat gelatina răcită, umflată. Bateți amestecul până la neted.
- În partea de jos a mucegaiului despărțit, așezați tortul pre-gătit și refrigerat (de preferință un biscuit, dar puteți avea și altul). Pe deasupra, distribuiți uniform masa de iaurt. Acoperiți cu folie sau pelicula de agățare deasupra. Lasa tortul sa se raceasca pana cand se ingroasa suflul. Garnisiți cu boabe proaspete.
