Conţinut
Organizarea banchetelor
Atunci când organizați banchete de nuntă, ar trebui să luați în considerare locația meselor, să țineți cont de gusturile tuturor oaspeților, să organizați în mod competent prezentarea mâncărurilor de nuntă. Cea mai convenabilă opțiune este tabelele setate cu litera "T". Cu acest aranjament, nimic nu îi împiedică pe oaspeți să vadă mireasa și mirele. Părinții nou-născuți stau în capul mesei, părinții stau lângă ei: lângă mire - părinții miresei, lângă mireasă - părinții mirelui. Prin aceasta, ei par să arate disponibilitatea de a accepta o rudă recent făcută în familia lor. Oaspeții se așează în conformitate cu cărțile de nume care sunt prevăzute pe mese. Tradițiile ospitalității prescriu pentru a trata pe toți cei care au intrat în casă. Mese, feluri de mâncare, vesele de nuntă sunt decorate cu flori. Astăzi se poate face comandând servicii de catering.
Ordinea de servire a mâncărurilor de nuntă
Cea mai importantă regulă a tuturor sărbătorilor de nuntă este abundența. Alegerea felurilor de mâncare depinde de gusturile nou-casatorilor și ale invitaților. Între mese, pauzele sunt aranjate timp de 20-30 de minute. În acest moment, oaspeții pot dansa, fuma, ieși în aer. Ordinea aproximativă a servirii mâncărurilor de nuntă este următoarea:
- Aperitive la rece de pește murat sărat, caviar.
- Fructe de mare, crabi, calamari, raci, midii, homari, aspic, pește umplut, salată de pește.
- Carne reci, carne jeleu, aspic, felii de mezeluri, salate de carne, gustări din carne.
- Gustări făcute din ouă, unt și brânză. Dacă sunt julienne, se oferă sandvișuri calde, apoi se servesc după gustări reci. Bulionul de carne sau de pui poate fi servit atât înainte de frig, cât și înainte de gustările calde.
- Următoarele mese de nuntă calde sunt servite. De obicei, există mai multe. Pentru o servire eficientă, mâncărurile calde nu sunt împărțite în porții, ci sunt servite în întregime. Sturionul copt, porcul de lapte, pasărea va arăta foarte impresionant pe un fel de mâncare mare, frumos, decorat cu legume și fructe. Să servești fierbinte este unul dintre punctele culminante ale sărbătorii nunții.
- Undeva în jurul miez de noapte, când mireasa scoate voalul și devine soție, servesc dulciuri: tort, deserturi, ceai, cafea, fructe. Înainte de aceasta, se face o pauză, în care ospătarii curăță mesele, schimbă dispozitivele, pregătind o masă pentru mâncăruri dulci de nuntă. În același timp, băuturile sunt lăsate pe loc până la sfârșitul sărbătorii. La cererea nou-casatorilor si a oaspetilor, sampania este servita, dar de multe ori aceasta bautura deschide un banchet festiv, iar apoi oaspetii trec la bauturi mai puternice.
- Calculul alcoolului pentru o masă de nuntă se bazează pe următoarele norme aproximative pentru 10 persoane: băuturi tari - vodcă, coniac - 3-4 sticle, vin - 3-4 sticle, șampanie - 2-3 sticle. De asemenea, trebuie luate în considerare gusturile și preferințele oaspeților..
Tradiții din vremurile vechi
A fost odată, nou-născuții nu trebuiau să mănânce la nuntă și, prin urmare, în ajun au fost hrăniți pui. Puiul a fost, de asemenea, un fel de mâncare tradițional pentru nuntă și servit oaspeților. Tradițională a fost și plăcinta cu pui. El era decorat cu cap de pui din aluat, iar în interior erau ouă coapte. Carnea de porc era considerată un fel de mâncare obligatoriu pe masa de nuntă - simbol al bogăției și prosperității. La sfârșitul vacanței, a fost servită o prăjitură sau o plăcintă.
Au fost servite diferite băuturi, singura restricție a fost berea. Acesta a fost servit oaspeților doar în a doua zi
