Atelier de pâine de nuntă

Conţinut

Pâinea tradițională de nuntă a fost considerată de mult timp un simbol al fertilității, a unei mari fericiri a familiei și înseamnă, de asemenea, trecerea de la o viață unică fără griji la o familie plină de responsabilități. Înainte de o pâine de nuntă cu propriile mâini, femeile căsătorite cu experiență care erau fericite în căsătorie trebuiau să gătească. Văduvele, divorțate sau fără copii nu au fost autorizate în acest caz, astfel încât soarta lor nu ar putea afecta viața viitoare a noilor soți.

Reteta de paine de nunta cu fotografie

Sâmbătă a fost considerată o zi potrivită pentru coacerea unei pâini festive. În această zi, participanții la proces au adus tot ce aveau nevoie în casă, unde au avut loc ceremoniile care însoțeau pregătirea. Acum nunțile se organizează atât la sfârșitul săptămânii, cât și la mijloc, iar obiceiul de a coace o pâine de nuntă cu propriile mâini a dispărut aproape, dând loc produselor comandate într-un magazin de bomboane. Cu toate acestea, adevăratele gospodine, rudele viitorilor soți, vor fi cu siguranță fericiți să le prezinte un cadou - o pâine de casă.

Produse esențiale pentru coacerea unei paine de nuntă tradiționale:

  • Faina - 7-9 pahare
  • Drojdie uscată - 20 de grame
  • Unt vegetal sau topit - 100 de grame
  • Lapte - o jumătate de pahar (puteți înlocui cu apă sau un amestec de lapte-lapte)
  • 10 ouă
  • Sare - 2 lingurițe
  • Zahar - 6-8 linguri
  • Condimente pentru miros - scorțișoară, coajă de lămâie rasă sau zahăr vanilat
  • Nuci, stafide sau alte toppinguri după gust

Ar trebui să ne amintim că, după părerea dumneavoastră, cu cât pâinea este mai mare, cu atât mai fericită va fi căsătoria tinerilor, prin urmare, dacă este posibil, bucățile de creștere pot crește volumul ingredientelor pentru a face produsul să facă mai mult. În timpuri străvechi, o pâine putea cântări atât de mult încât mai multe persoane cu greu o puteau transporta..

Aluat pentru un paine de nuntă

Trebuie să pregătești pâinea cu bună dispoziție, cu dragoste. Dacă vă simțiți rău sau enervat, părăsiți această activitate până când starea de spirit se îmbunătățește. Pâinea de la tine face naștere unei noi familii. Rețetă pentru prepararea aluatului pentru aluat:

  1. Turnați un pahar de lapte încălzit (sau apă) într-un bol - laptele nu trebuie să fie prea cald, ci doar cald.
  2. Se dizolvă drojdia acolo.
  3. Se adaugă o lingură de zahăr, se amestecă ușor.
  4. Cerneti lent un pahar de faina printr-o sita. Consistența rezultată a testului trebuie să semene cu o clătită.
  5. Se presară aluatul rezultat cu o cantitate mică de făină, se acoperă cu un șervețel sau un prosop, se lasă o oră sau jumătate. Scoate-l când se ridică cât mai mult. Dacă acest lucru nu se face la timp, pot apărea fisuri urâte..

Creați un loc cald cu un bol cu ​​apă încălzită: acoperiți aluatul, coborâți vasul în vasul de apă pentru a da foc. Cu această metodă, va trebui să schimbați periodic lichidul pentru a menține temperatura dorită. Puteți pregăti aluatul pentru o pâine de nuntă făcută manual astfel:

  1. Separați gălbenușurile de albușul de ou, puneți deoparte un gălbenuș pentru a unge produsul înainte de coacere.
  2. Adunați gălbenușurile rămase cu zahăr, adăugați amestecul rezultat la aluatul în creștere.
  3. Pune deoparte o jumătate de cană de făină, toarnă restul într-un bol mare sau tigaie.
  4. Bate veverițele.
  5. Topiți untul sau pregătiți leguma.
  6. Faceți o canelură în făină, turnați aluatul cu gălbenușurile, uleiul, proteinele, turnați sare.
  7. Frământați bine aluatul, adăugând făina amânată până când nu se mai lipeste de mâini și devine netedă - această lecție vă va duce până la o jumătate de oră.
  8. Când totul este gata, transferați masa în bucate, lăsați aluatul la loc cald timp de două ore. Atunci trebuie să-l îmbrățișezi din nou, să-l lași.

Cum se coace

După ce ați pregătit masa (aproximativ 2 kilograme cu coadă) pentru coacere, trebuie să începeți să formați pâinea. Iată instrucțiunea pas cu pas:

  1. Separă de test 500-600 de grame - acest lucru va fi necesar pentru bijuteriile viitoare.
  2. Formați o minge din masa rămasă.
  3. Acoperim foaia de copt cu pergament, întindem vasul, umezim ușor cu apă.
  4. Inventați și realizați bijuterii pentru pâine cu ajutorul a 500-600 de grame, anterior puse deoparte. În timp ce faceți bijuterii cu propriile mâini, preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
  5. Nu uitați să umeziți constant bijuteriile și viitoarea pâine, astfel încât să nu se usuce.
  6. Pâinea este sigură că va crește în dimensiuni în timp ce sunt pregătite decorațiuni, acest lucru este normal. Când procesul de decorare este finalizat, amestecați gălbenușul, pus anterior deoparte, cu o lingură de apă, ungeți suprafața vasului, astfel încât să fie frumos și roz.
  7. Introduceți un cuptor preîncălzit.
  8. Acoperiți vasul cu folie, coborâți temperatura la 180 de grade, când suprafața devine roz.
  9. După aceea, pâinea se va coace o oră sau puțin mai mult.
  10. Notă importantă: când pâinea este în interiorul cuptorului, nu o puteți deschide, verificând disponibilitatea. Dacă se produce o cantitate mare de căldură, produsul se poate stabili. Când painea de nuntă este complet gata, este necesar să se răcească vasul timp de 15-20 de minute prin deschiderea ușii cuptorului. Produs ușor răcit, așezați pe o farfurie pregătită așezată cu șervețele, ungeți suprafața cu unt sau apă, diluând zahărul în el. De asemenea, partea de sus va trebui să se acopere cu prosoape de hârtie, apoi cu un prosop. În această formă, trebuie să lăsați painea nunții pentru noapte, astfel încât «odihnit».

Decor de pâine

O atenție deosebită trebuie acordată decorației unei paine de nuntă, deoarece toate detaliile decorului acestui fel de mâncare poartă un anumit sens. Există două moduri de a decora produsul cu propriile mâini..

  • Primul - înainte de a da în cuptor (descris mai sus). Cu toate acestea, în acest caz, este probabil ca elementele decorative să devină vagi.
  • O altă opțiune este să atașați ornamente pentru pâinea făcută din aluat timp de 10-15 minute înainte de a fi nevoie să o scoateți din cuptor. Acest lucru asigură forme clare de detaliu..

Detalii care decorează painea nunții și semnificațiile lor:

  • Buchete de viburnum sunt un element indispensabil pentru o mâncare culinară de nuntă. Este un simbol al iubirii, al abundenței. Pentru a face decor, rostogoliți bile groase, tăiate în jumătate, atașați emisferele la suprafață, formând ramuri de viburn.

  • Coadă. În mod tradițional, ei încearcă să decoreze toate pâinile cu acest element, așezând coada de margine chiar de marginea produsului sferic. Simbolizează soarele. Pentru a face o coadă de mână cu propriile mâini, trebuie să modelați 3 șuruburi lungi din aluat (cum ar fi 2,5 cercuri din pâine de nuntă în sine), conectați o margine, apoi împletiți-o, fixați-o cu o broască.

  • Spikelets de grâu - simbol al fertilității. Pentru a face vârfuri cu propriile mâini, este necesar să formați un remorc de testare, dintre care un capăt va fi îngust, celălalt lat. Apoi, trebuie să atașați turniquetul la painea de nuntă, o margine groasă pe toate părțile «ciupi» foarfece formând urechi de cereale.

  • Trandafiri. Desemnând dragoste, trandafirii vor fi un decor minunat pentru o pâine de nuntă. Rotiți trei-patru cercuri subțiri pentru a face. Luați primul rulou, rulați-l pe următorul în jur, îndoind ușor marginile. În mod similar, a treia, îndoind mai mult marginile. Rezultatul va fi un frumos decor magnific.
  • Frunzele simbolizează tinerețea, abundența. Pentru a crea această bucată de decor de pâine de nuntă, tăiați un romboș din masa testului și tăiați marginile cu dinții. Faceți vene cu un cuțit, tăind bucăți mici de aluat.
  • Recipient pentru sare. De regulă, în timpul coacerii mâncărurilor, crestăturile se află în centru în sine, decorandu-l cu pigtailuri, frunze, urechi. Apoi puneți sare acolo. Când noul-născuți sunt scoși o pâine, vor trebui să o rupă în bucăți, apoi să se scufunde în sare și să mănânce - acest ritual simbolizează un kilogram de sare mâncat împreună și oferă o viață dulce în continuare.

Un alt sfat interesant pentru cei care nu știu ce să facă cu o pâine de nuntă: astfel încât decorarea finisată a vasului să aibă o culoare contrastantă, nu ungeți decorul rezultat cu gălbenuș înainte de coacere.

A face o pâine de nuntă cu propriile mâini este o lecție în care trebuie să-ți investești întregul suflet. Pentru a coace o mâncare de nuntă ai nevoie de dragoste, și chiar mai bine - cu rugăciune. O clasă de master în pregătirea acestui fel de mâncare ar trebui să-i ajute pe specialiștii culinari să facă și mai bine vacanța nou-născuților. Tăierea rituală și tratarea cu o pâine vor fi o decorare minunată a fotografiilor și videoclipurilor dintr-o zi de nuntă.

Video master class: cum să gătești o pâine de nuntă

Articole similare

Versiunea originala
© Toate drepturile rezervate.