Cum se face un meniu de nuntă acasă

Conţinut

Pregătirea pentru cea mai solemnă zi din viața unui cuplu necesită mult efort, dăruire, timp. Pe lângă sutele de lucruri mărunte pe care viitorii soți trebuie să le ia în considerare, principalele puncte ale sărbătorii zilei nunții sunt în discuție: unde va avea loc evenimentul, câți invitați vor veni, câți bani ar trebui investiți în decorarea sălii, comandarea bucatelor pentru un banchet magnific? Un element separat al organizării vacanței este meniul de nuntă. Pentru ca toată lumea să-i placă, eroii ocaziei vor trebui să abordeze serios problema selectării mâncării de sărbători.

Lucruri de luat în considerare atunci când creați un meniu acasă?

Un banchet de nuntă este întotdeauna o sărbătoare adevărată. Dacă nu sunteți gata să sărbătoriți un eveniment într-un restaurant, doriți să aveți o nuntă acasă cu cei mai apropiați și dragi, există mai multe recomandări practice pentru organizarea unei mese, creând un meniu de gală:

  • În timp ce oaspeții sunt la evenimentul de nuntă, masa, de regulă, se rupe cu tot felul de feluri de mâncare - gustări delicioase, mâncăruri calde abundente, salate. Opțiunea ideală este atunci când capodoperele culinare gătite sunt înlocuite constant în timpul sărbătorii, în timpul pauzelor pentru dans, comunicare, un program competitiv. Așa încât mâncărurile de nuntă să nu plictisească oaspeții, calculați durata aproximativă a banchetului, distribuiți în timp și preluarea și schimbarea mâncărurilor: apoi, chiar și cu un număr mic de rețete, un sentiment de diversitate.

  • Cu siguranță toate greutățile de a pregăti mâncărurile din meniu vor cădea pe umerii mamei miresei sau a mirelui și este posibil ca amândouă, așa că gazda casei trebuie să înceapă planificarea timpului de gătire în avans. Unele articole din lista de mâncăruri de nuntă sunt cel mai bine realizate în avans sau cel puțin efectuează lucrări pregătitoare. De exemplu, cu o zi înainte de eveniment, puteți să marinați carnea, să tăiați cârnații, brânza, să pregătiți sandwich-uri. Ingredientele semipreparate se păstrează cel mai bine la frigider sub o folie de plastic transparentă..
  • Carnea necesită o atenție sporită, așa că este puțin probabil ca părinții nou-născuților să vrea să petreacă ziua nunții la tocană, prăjire sau coacere. Bucătarii de acasă pot găti preparate din carne în ajunul de seară al banchetului, pot face bulă de tâmpeni sau tocană friptura, iar înainte ca oaspeții să ajungă, articolele pregătite din meniu vor fi suficiente pentru a se încălzi și a turna niște delicioase creme / roșii / sos picant - vă veți simți ca o masă proaspăt pregătită. Cu privire la modul de realizare a unui meniu, vizionați videoclipul:
  • Ar trebui să ne gândim și la tema sărbătorii nunții. În cazul în care noii noștri au ales un anumit stil de sărbătoare, au decorat camera, au pregătit ținutele adecvate, atunci meniul ar trebui să reflecte dispoziția tematică a nunții. Pentru o nuntă într-un stil marin, va fi logic să gătiți o mulțime de feluri de mâncare și gustări de pește, mâncăruri cu carne ușoară, salate mediteraneene. Dacă acesta este un eveniment hawaian, articolele din meniul pe insulă ar trebui să decoreze masa de nuntă: pui cu ananas, creveți de nucă de cocos, salată de pește, cocktail de banana mango.
  • Un sfat important înainte de a vă pregăti pentru un banchet de nuntă: dacă nu ați încercat niciodată un fel de mâncare pe care doriți să îl serviți, este mai bine să faceți mai multe încercări de încercare. Poate că pregătirea unei astfel de mese de nuntă va fi mult mai dificilă decât cea descrisă în rețetă și, de asemenea, va fi posibilă calcularea adecvată a timpului petrecut. Se poate întâmpla ca combinația de ingrediente să aibă un gust neplăcut: puteți modifica proporțiile, înlocuiți un produs din meniu cu altul sau abandonați complet rețeta.

Număr de invitați

Numărul de persoane care sunt invitate să sărbătorească un eveniment de nuntă este unul dintre punctele principale care afectează numărul de produse, varietatea lor și frecvența schimbărilor alimentare. Dacă nu sunt mai mult de zece dintre cei mai apropiați invitați la masă, este clar că rudele celor mici sau ale miresei și ale mirelui sunt conștienți de gusturile invitaților, astfel încât pregătirea unui meniu pentru ziua nunții va fi mult mai ușoară. Cu totul altă problemă este dacă un banchet implică un număr mare de oaspeți - de la douăzeci și mai mult. Va trebui să ne gândim să alegem feluri de mâncare care să fie pe placul tuturor..

Calculul corect al alcoolului și al numărului de feluri de mâncare

O nuntă este o sărbătoare care implică o petrecere mare dedicată unității a două familii. Alcoolul la un eveniment de nuntă revarsă râul, iar meniul include atât de multe articole încât oaspeții au ochii lărgiți. Cu toate acestea, nu va fi suficient să gătiți doar multe alimente în conformitate cu rețetele care v-au plăcut pe forumurile culinare - achiziționarea de produse este supusă unui calcul clar a cantității de alcool, băuturi și produse comestibile. Ce beau la sărbătoare:

  • Șampanie. Această băutură este turnată de obicei la biroul de registru, precum și în timpul primei prăjituri, când oaspeții se întâlnesc cu tineri la un banchet. Apoi, cei prezenți trec la alte băuturi alcoolice. Numărul necesar de sticle - 1-2 pentru zece persoane.
  • Vin. Alcool de putere medie, care este preferat în timpul vacanței de către fete, femei. Este mai bine să luați 2 roșu uscat, alb uscat, unul semi-dulce. Aproximativ 4-5 sticle pentru zece persoane.
  • Băuturi puternice de înaltă calitate - vodka, coniac și altele în voie. Aceste tipuri de alcool sunt administrate de obicei bărbaților. Având în vedere că banchetul de nuntă se va întinde timp de șase ore sau mai mult, va fi nevoie de aproximativ 3-4 sticle de băuturi spirtoase pentru zece persoane.

Calculul băuturilor alcoolice se realizează independent, ținând cont de gusturile oaspeților. Unii oaspeți pot bea puțin alcool, în timp ce alții, dimpotrivă, pot bea și nu se îmbată toată ziua nunții, astfel încât, cantitatea de băuturi alcoolice este selectată individual. Cum se calculează numărul de gustări, salate, feluri principale în grame la ieșire (10 persoane), sub rezerva unui banchet lung:

  • Gustări de pește rece, total - o jumătate de kilogram de somon sărat și pește afumat la rece, 200 de grame de sprați și sardine, conserve cu unt, un kilogram de aspic.
  • Salate și legume reci pentru meniu. Aproximativ 1200 de grame de salată de carne, la un kilogram de roșii murate, castraveți, ciuperci, 300 de grame de mazăre verde.
  • Carne aperitive reci. O jumătate de kilogram de carne de porc, 700 de grame de limbă jeleu.
  • Gustări de pâine, unt. Aproximativ 200 de grame de unt pentru zece, douăzeci de plăcinte cu slănină (2 fiecare), 800 de grame de pâine de secară, 400 de grame de grâu.
  • Mese calde. Meniu de probe: kilogram de gâscă prăjită, 400 de grame de mere coapte și varză tocată dulce, 800 de grame de carne de vită prăjită, 400 de grame de piure, fierte sau în pielea lor.
  • Desert. Pentru 10 persoane, ai nevoie de aproximativ 1-2 kilograme de tort, un kilogram de fructe, 200 de grame de dulciuri, o jumătate de kilogram de fursecuri.
  • Bauturi nealcoolice. 3 litri de apă minerală ușor carbogazoasă, 2-3 litri de apă spumantă dulce, 3-4 litri de suc.

Secvența alimentară

Servirea bucatelor în timpul unui banchet de nuntă are reguli clare. Pentru a vă asigura că totul a decurs bine, oaspeții au fost mulțumiți, iar mâncărurile noi proaspete sunt plăcute în permanență pentru ochi, urmați secvența obișnuită de a servi gustări, mâncăruri calde, deserturi. Cum să serviți articolele din meniul zilei nunții - de la primul curs până la ultimul:

  1. Când oaspeții stau doar la masă, ar trebui să aștepte antipasti din meniu - acestea sunt, de regulă, pește picant sărat și afumat, produse murate (roșii, castraveți, ciuperci).
  2. Aceasta este urmată de pozițiile bufetului de nuntă, cum ar fi tot felul de salate abundente, conserve sau ulei de pește murat, picuri umplute, crucieni etc..
  3. Mâncăruri naturale din carne: felii de cârnați, limba fiartă cu maioneză, rulou de porc fiert, carne de vită prăjită, plăcinte. Când gustările devin mult mai subțiri, proprietarii pot schimba resturile într-unul sau două feluri de mâncare și vor face primul fel de mâncare fierbinte din meniul de sărbători.
  4. După primul fel principal după aperitive, faceți o pauză. Dacă nu este oferită a doua masă, trebuie să se facă o scurtă pauză imediat după pește, legume, gustări din carne și salate.
  5. Când oaspeții sunt deja plini, iar sărbătoarea de nuntă se încheie, vine timpul pentru a face desertul. Înainte de dulce, se face încă o pauză, în timp ce oaspeții se relaxează într-o altă cameră. Proprietarii iau mâncărurile murdare, tacâmurile, mâncarea rămasă, înlocuindu-le cu feluri de mâncare pentru desert. Mai întâi apare o prăjitură pe masă, căscuții nou tăiați vasul, apoi servesc bomboane cu fructe. Cei care doresc sunt tratați cu ceai, cafea.

Cum se calculează numărul de produse la 40 de persoane?

Calculul vaselor pentru 10 persoane a fost prezentat mai sus. Pentru a obține cantitatea aproximativă de produse necesare, indicatorii gustărilor de nuntă, deserturile calde, se înmulțesc cu 4. Se dovedește: gustările de pește vor avea nevoie de aproximativ 7 kg; salate, legume murate - 10 kg; gustări de carne - aproximativ 5 kg; produse de pâine și făină - până la 6 kg; feluri de mâncare calde cu mâncăruri laterale - aproximativ 12 kg; tort, fructe, dulciuri etc. - până la 13 kg.

Meniu de probe pentru o petrecere de nuntă

Selectarea bucatelor de nuntă este o sarcină supărătoare, listele pregătite pentru preparate te vor ajuta. Ce articole din meniul de nuntă vor fi potrivite pentru aperitive reci: măsline, măsline, roșii murate, ciuperci, salată greacă, salată de pui, felii de cârnați, rulou, pește sărat, pește umplut, platou de fructe de mare rece. Primul fel de mâncare fierbinte: pui la cuptor + cartofi sacou Al doilea este fierbinte: orez și cretă. Ca mâncare de nuntă pentru desert - un tort cu mai multe niveluri, dulciuri, fructe.

A doua opțiune din meniul mesei de nuntă acasă

Ce este potrivit pentru aperitive la nuntă: rulouri de pește cu brânză cremă, șuncă, pește afumat, plăcinte cu carne, mici sandvișuri cu mai multe tipuri de spread, salată de carne, salată de fructe de mare, salată «Iarnă» cu legume murate. Primul fel de mâncare fierbinte de nuntă: tigaie de pui la cuptor cu brânză și ananas, garnisită cu piure de cartofi. Al doilea fel fierbinte: fripturi de porc prajite + orez. Cupcakes de casă, dulciuri, fructe pot fi servite pentru un desert de nuntă..

Rețete de mâncăruri de nuntă cu fotografii

Alegând între o sărbătoare de nuntă acasă și comandând mâncăruri într-o cafenea, mulți nu preferă în zadar o vacanță în familie, deoarece rețetele delicioase vor fi preparate din cele mai bune ingrediente cu mâinile iubitoare ale rudelor apropiate sau ale prietenilor. Mai jos găsiți câteva rețete interesante pentru mâncăruri de nuntă care se vor încadra perfect în meniul solemn:

  • Gustare de vară «Rulouri de pește». Ce va fi necesar pentru 7-8 feluri de mâncare porționate: doi castraveți proaspeți fără piele, 200 de grame de somon ușor sărat, «Philadelphia» sau alta crema de branza. Cum se gătește: puneți peștele pe masă, ungeți cu brânză cremă, îndepărtându-vă de margine cu 0,5 centimetri, puneți o bară de castraveți la mijloc, ca în fotografie. Înfășurați ruloul, tăiat în bucăți. Felul de nuntă de vară este gata!

  • Salata hawaiana. Pentru această masă de nuntă (producția este mai mare de un kilogram) veți avea nevoie de: file de pui 600-700 de grame, 300 de grame de brânză tare după gust, o cutie de ananas murat în sucul propriu. Pentru a pregăti vasul, este necesar să fierbeți fileul, tocați fin, tăiați brânza în cuburi sau fâșii mici și tăiați ananasul în bucăți mici. Amestecați totul, adăugați maioneză, marinada de ananas - că gustarea de nuntă este gata. Dacă doriți, vasul poate fi condimentat cu porumb, biscuiti, salată verde.

  • Pui la cuptor cu muștar. Acest fel de nuntă necesită următoarele componente: un pui, muștar, sare, piper, lămâie. Se taie în patru părți, lămâia este împinsă în interiorul puiului, apoi pielea este cusută cu fir sau se fixează bine cu scobitori, se freacă pasărea cu condimente deasupra, se unge cu muștar. Se coace timp de o oră și jumătate la o temperatură de 180 de grade. Pentru o garnitură, un piure de cartofi obișnuit este potrivit pentru o mâncare fierbinte de nuntă.

  • Carnea de porc prăjită cu brânză este o opțiune bună pentru felul principal. Ceea ce este necesar pentru 7-8 căni: 700 de grame de file, 100 de grame de brânză și biscuite, două ouă, sare, piper, ulei vegetal. Cum să gătești o masă de nuntă: tăiați carnea de porc în straturi (grosime de 1 cm), amestecați pesmetul cu brânza, bateți ouăle cu condimentele. Înmuiați o bucată de carne în ouă, apoi rulați în pesmet cu brânză. La foc lent, pregătiți mâncarea de nuntă în timp ce este pregătită - aproximativ șapte minute pe fiecare parte. Vasul poate fi servit cu orez, cartofi.

  • Desert de nuntă - dulciuri de casă. Pentru farfuria veți avea nevoie de: o formă pentru dulciuri, 150 de grame de ciocolată cu lapte, lapte condensat, nuci. Topiți ciocolata cu o baie de apă, turnați formele, întorcându-le astfel încât ciocolata să acopere pereții, trimiteți să înghețați pentru o jumătate de oră. Apoi, pentru un desert de nuntă, puneți lapte condensat, nuci în bomboane, umpleți mucegaiurile, topiți o altă ciocolată, turnați deasupra, îndepărtând excesul. Vasul se pune la congelator timp de cinci ore. Masa de nuntă este gata!

  • Un tratament interesant de nuntă sunt portocalele de vișine. Va fi nevoie pentru farfurie: cinci portocale, compot de cireș (jumătate de litru), 100 de grame de zahăr, 25 de grame de gelatină, 150 ml de apă pură. Înmuiați gelatina, lăsați o oră, tăiați fructele în jumătate, îndepărtați pulpa de pe coajă. Turnați compotul într-o cratiță, adăugați zahărul, dați la fiert, apoi adăugați amestecul de gelatină-apă, fierbeți din nou și îndepărtați imediat din aragaz. După răcirea lichidului, se toarnă într-o coajă decojită, se lasă la frigider timp de șapte ore. Un simplu platou de nuntă nu îi va lăsa pe invitați indiferenți.

Este o sarcină dificilă să gândești singur prin meniul nunții și, fără ajutorul altora, să pregătească mâncăruri pentru masa de gală. Pentru a face față, planificați în avans etapele de gătit - numai atunci veți putea pregăti la timp mâncăruri de nuntă, vă rugăm invitații, vă rog căsătoriții, cu alte cuvinte, să organizați o adevărată sărbătoare pentru cei prezenți. Mâncăruri gustoase pentru tine!

Articole similare

Versiunea originala
© Toate drepturile rezervate.