Meniu de nuntă de vară

Conţinut

Vara este o perioadă uimitoare a anului în care natura este aromată, păsările cântă și toată lumea se bucură de soarele cald. Nou-născuții adoră în special timpul de vară, deoarece chiar și vremea rea ​​vara nu va putea strica dispoziția nunții. Locul nunții în această perioadă nu este limitat - sărbătoarea are loc în zone deschise și chiar în natură, în afara orașului. Meniul pentru oaspeți poate fi ușor: pe vreme caldă, este mai bine să vă aprovizionați cu băuturi răcoritoare. Vom vorbi despre cum să amenajezi mai bine o masă de nuntă vara..

Sfaturi pentru crearea unui meniu de vară

Meniul de nuntă pentru fiecare sezon diferă prin caracteristicile sale. Vara, este saturat de gustări ușoare, iar odată cu apariția vremii reci, mâncarea grasă, grea, apare din ce în ce mai mult pe mesele de nuntă. La mesele de nuntă din vară se găsesc o mulțime de legume, fructe, fructe de pădure, salate proaspete. Dar accentul principal este pe băuturi. După o ședință foto caldă de vară, oaspeții trebuie să se răcească, așa că sfatul nr. 1: alimentează-te cu gheață și o mulțime de băuturi răcoritoare de vară.

Sucurile de cumpărături nu sunt foarte potrivite pentru o nuntă de vară, pentru că după ele încă vă simțiți sete. Este mai bine să includeți apă cu lămâie cu felii de fructe naturale în meniul de nuntă. O astfel de băutură este mult mai utilă decât analogii magazinului: stinge perfect setea de vară. Serviți limonada în decantoare mari cu gheață, apoi turnați oaspeții în pahare. Pentru limonada de vară, alegeți numai ingrediente naturale:

  • lămâie;
  • mentă;
  • hibiscus;
  • ceai verde;
  • hibiscus.

În ceea ce privește gustările reci, apoi sfătuiește numărul 2: servește-le vara pe frunze proaspete de salată. Mâncărurile cu legume, fructe de mare, brânză feta, nuci sunt perfecte pentru nunți. În loc de carne, este mai bine să adăugați pește la gustări reci, pentru a nu încărca organismul cu exces de calorii în căldura de vară. Condiția principală: aperitivele trebuie să fie servite la rece, deci înainte de servire trebuie păstrate la frigider și trebuie să existe întotdeauna gheață pe mesele de nuntă.

Sfat numărul 3: felul principal de nuntă din vară ar trebui să fie gătit la foc deschis. Potrivit pentru gratar sau grătar: coaste suculente, fripturi, piept de pui, pește scump, legume proaspete. Pentru ca felul principal de vară să fie apreciat, trebuie să se afle pe masa de nuntă următoarele:

  • suc de lămâie;
  • sos chili picant;
  • rozmarin, salvie, cimbru;
  • alte condimente.

Cum se calculează numărul de feluri de mâncare și produse?

De la o nuntă de vară, invitații nu trebuie să lase flămânzi sau dezamăgiți, așa că meniul trebuie să țină cont de preferințele individuale. De exemplu, oaspeții pot fi vegetarieni, așa că trebuie să ofere mai multe gustări calde și reci vegetariene, iar fructe, nuci, miere ca desert de nuntă. Unii nu mănâncă carne de porc, așa că va fi indicat să includeți mâncăruri cu miel sau păsări de curte în meniul de vară.

Atunci când planificați un meniu de nuntă de vară, trebuie luat în considerare numărul de bărbați, femei și copii. Bărbații preferă mâncarea abundentă, condimentată, alcoolul puternic, iar doamnele vor prefera vinurile ușoare de vară, peștele, brânza. Vârsta oaspeților joacă de asemenea un rol important. Generația mai în vârstă adoră mâncărurile tradiționale de nuntă, în timp ce tinerii, dimpotrivă, vor prefera combinații neașteptate de produse, apreciind foarte mult gusturile noi.

În medie, un adult mănâncă aproximativ 1.500 de grame de alimente diferite în timpul unei sărbători de nuntă. Prin urmare, la o nuntă de vară, de obicei este selectat următorul raport de mâncare din meniu (pentru 1 adult):

  1. Salate (carne, pește, legume) - 250 g.
  2. Aperitive la rece (felii de legume, sandvișuri, murături, pește, brânzeturi) - 400 g.
  3. Gustări calde - 150 g.
  4. Mese laterale - 150 g.
  5. Fructe asortate - 200 g.
  6. Tort - 150 g.
  7. Alcool: bărbați - 0,5 l; femei - 0,4 l.

Meniu de probe pentru o masă de nuntă

Meniul de nuntă de vară ar trebui să includă salate ușoare, de exemplu, «greacă» sau «Cezar». Imaginați-vă cu restul gustărilor de vară pe cont propriu, adăugând câteva componente proteice la legume: brânză feta, creveți, nuci de pin sau carne fragedă de pui. Roșiile umplute, canapele, tartalele sunt relevante vara. În ceea ce privește ciupercile, în meniul de nuntă de vară ar trebui să refuzați campionii de iarnă și să-i tratați pe oaspeți cu ciuperci de pădure.

În căldura de vară, starea de intoxicație vine mai repede, așa că va fi mai indicat să vă concentrați asupra alcoolului de nuntă slab. Ideal pentru un meniu de nuntă de vară, cocktailuri cu ingrediente răcoritoare și cuburi de gheață. Este o tendință preferată în ultima vreme «Mojito», cocktail racoritor cu busuioc sau fructe de pădure «daiquiri». Vinul refrigerat organic va intra în meniul de vară la nuntă «Sangria» sau șampanie rece cu fructe de pădure.

Tortul de nuntă ar trebui să fie adecvat și pentru sezon. Pentru meniul de vară nu este nevoie de smântână frântă sau de unt. Pregătiți ceva aerisit, cu coajă de fructe, astfel încât desertul să se încadreze în stilul ușor al unei nunți de vară. Un tort de nuntă de vară fără fructe și fructe de pădure pur și simplu nu are dreptul să existe. Prăjiturile de fructe de vară cu decorațiuni florale arată minunat și trebuie să uitați de ciocolată - la căldură își va pierde rapid aspectul atractiv. Uitați-vă la sfaturile experților video despre cum puteți compune corect un meniu de nuntă și rețete pentru gustări originale de nuntă de vară:

De sărbătorit acasă

Atmosfera de acasă la o nuntă de vară este întotdeauna mai cordială și mai caldă decât la un banchet de nuntă într-o cafenea. Oaspeții se simt mai relaxați, iar mâncărurile au un gust special, deoarece o bucată din sufletul eroilor ocaziei este încorporată în ei. O nuntă de vară acasă este de obicei distinsă de un număr mic de invitați, spre deosebire de un restaurant, așa că vă vom ajuta să veniți cu un meniu de nuntă de vară pentru 20 de persoane.

Mai întâi ar trebui să faceți un meniu și o listă de preparate pe care doriți să le vedeți pe masa de nuntă, precum și numărul de produse și porții necesare. Oferim următorul plan de meniu de vară:

  • Aperitive la rece: 3 tipuri de salată, 2 preparate din carne, 2 feluri de pește, legume, brânză.
  • Feluri principale pentru 3 tipuri de păsări de curte, carne, pește.
  • Deserturi: produse de patiserie dulci, fructe, înghețată.
  • Băuturi răcoritoare și alcoolice.

În meniu scrieți-vă de-a lungul modului în care produsele ar trebui să vă cumpărați în avans și ce trebuie să cumpărați imediat înainte de nuntă. Înainte de sosirea invitaților, masa de nuntă ar trebui să aibă deja fructe, băuturi, gustări reci: vaze și castroane de salată la o distanță de 6 locuri una de cealaltă. Ospitalitatea nu este o varietate uriașă de feluri de mâncare și un meniu extins, este selecția competentă și designul estetic al mâncărurilor de vară.

Pentru a nu fi nevoit să-ți crezi creierul cu meniul de vară la nunta ta de acasă, îți oferim o opțiune gata pregătită:

  • Salate: castraveți proaspeți, roșii; conopidă; hepatic.
  • Sandwich-uri: cu șuncă, maioneză; cu șuncă, brânză, ciuperci.
  • Gustări: zander în sos de vin; pește copt la cuptor cu brânză.
  • Fel principal: curcan cu orez.
  • Pâine de nuntă.
  • Deserturi: înghețată de ciocolată; brânză de casă cu stafide, marmeladă, tort cu miere cu nuci, fructe proaspete.
  • Băuturi: limonadă, apă minerală cu și fără gaz, suc de portocale, cafea neagră.

În aer liber

Pentru cei nou-născuți, vara este un adevărat cadou, deoarece în această perioadă a anului există posibilitatea de a ține o parte solemnă și festivă a unei nunți în natură. Aerul proaspăt, verdele saturat și florile vibrante determină o dispoziție romantică, astfel încât orice sărbătoare a nunții nu poate fi plictisitoare. Pentru căsătoriți, principalul lucru este să calculați corect numărul de produse și să faceți un meniu bun pentru un picnic de vară în natură.

Trebuie amintit că durata medie a sărbătorii este de 8 ore, așa că trebuie să țineți cont că în acest timp oaspeții vor veni la masă de 2-3 ori între competițiile de nuntă și dansul. Cât pot mânca în aer curat? Numara. Tot în natură, este mai bine să le oferiți oaspeților două feluri de mâncare calde în meniu: una la începutul banchetului, iar a doua la sfârșit.

Conform regulilor, se organizează un banchet de nuntă de vară în următoarea ordine: mai întâi, se servesc aperitive reci (sandvișuri, pește, legume mixte), apoi se pun salate pe masă, apoi se fac mâncăruri cu carne (carne de porc fiartă rece, aspic, carne de vită). Mai mult decât atât, gustările reci ar trebui să fie mai mult decât toată lumea, deoarece mușcă alcoolul. În timpul dansului, mâncărurile dulci, cafeaua sunt deja servite pe masă, iar tortul de nuntă devine decorarea banchetului.

Oferim următorul meniu pentru o nuntă de vară în natură:

  • Prajituri reci: gustări picante de pește, sandvișuri de caviar roșu, pește umplut, fructe de mare, salate de pește, ouă umplute, carne de porc fiartă la rece, salate de carne.
  • Gustări calde: plăcinte, sandvișuri calde, fructe de mare, julienne.
  • Feluri principale: porc umplut la cuptor, frigarui de pește sau grătar.
  • Desert; tort de nuntă, coșuri de mousse de caramel, suflă de aer.
  • Băuturi: o nuntă de vară prevede un maxim de băuturi nealcoolice și un minimum de băuturi alcoolice, deci suma este calculată în funcție de numărul și preferințele oaspeților.

Retete de casa

Atunci când compilați un meniu de vară pentru o nuntă acasă, este dificil să vă adaptați preferințelor gustului fiecărui oaspete. Este mai bine să creați un meniu mai divers, care va fi preparate potrivite pentru toată lumea. Canapele cu legume și carne sau în combinație cu orice alte produse sunt minunate pentru o gustare de nuntă de vară. Principalul lucru este să abordați creativ procesul: felii de brânză, șuncă, măsline, castraveți, ardei gras sunt stivuite pe pâine prăjite și această piramidă delicioasă este străpunsă cu frigarui.

Un sortiment de sandwich-uri cu sardine, sturion stelat, brânză de căsuță sau alte componente va decora masa de nuntă de vară. De exemplu, include sandvișuri cu pește roșu în meniul nunții «buburuză». Pentru a face acest lucru, luați prăjiturele sau biscuiti sărați, ușor răspândiți cu unt, puneți o farfurie cu pește roșu deasupra, pe marginea sandvișului - un fir de pătrunjel, o jumătate de cireș și decorați capul și spatele insectei cu măsline tocate.

O combinație foarte sofisticată de brânză tare și struguri albi în canapele, pe care trebuie să le includeți în meniul dvs. de vară pentru nuntă. Veți aprecia cu siguranță acest gust extraordinar și ușurința de preparare. Doar străpungeți un pătrat mic de brânză și un strugure alb cu o broască și așezați pe o masă de vară. Canapele de vară cu brânză sunt, de asemenea, populare. Luați o felie de pâine neagră, puneți brânza feta și jumătate din cireșă pe ea, străpungeți-o cu o broșă și gătitele sunt gata!

Gustări reci și fierbinți

Ca starter rece, vă propunem să includeți ouă umplute cu creveți în meniu pentru o nuntă de vară. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • ouă - 4 buc .;
  • creveți - 0,5 kg;
  • verdeață, legume proaspete;
  • unt - 1 lingură;
  • sare.

Reţetă:

Curățăm ouăle fierte tare, tăiem în jumătate, îndepărtăm gălbenușurile. Fierbeți creveții, coajați, tăiați-i în cercuri și lăsați gâturile de creveți pentru decorare. Frecăm gălbenușurile cu unt, sare, amestecăm cu creveții și umplem ouăle. Punem ramuri de mărar, gâturi de creveți deasupra, decoram masa noastră de nuntă de vară cu un fel de mâncare frumos și delicios.

Gustările calde sunt servite vara, astfel încât să nu fie nevoie să folosiți un cuțit, astfel încât acestea să fie tăiate în felii, cuburi sau bețișoare. Pregătiți aperitive fierbinti de nuntă în formă prăjită, fiartă, fiartă sau coaptă. Includeți în meniul de nuntă de vară roșii umplute cu ciuperci care se gătesc rapid și arată minunat pe masa de nuntă. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

  • roșii
  • Ciuperci albe;
  • crackere de sol;
  • unt;
  • piure de tomate;
  • ceapă, usturoi;
  • verdeață, sare, piper.

gătit:

Tăiați blatul de pe roșie, îndepărtați pulpa și semințele. Se taie ceapa, se caleste in ulei, apoi se adauga ciupercile tocate marunt, rosia, ierburile, usturoiul si se continua pasivarea. Când este gata, se amestecă întreaga masă cu pesmet, se condimentează cu piper, sare. Umplem umplutura cu rosii, presaram cascaval ras si trimitem la cuptor. Odată ce brânza s-a topit, roșiile noastre umplute sunt gata!

Feluri principale

Ca mâncare principală la o nuntă de vară, vă recomandăm să includeți carnea de porc gătită la cuptor în meniu. Acesta este un mod simplu, dar eficient, de a hrăni delicios un public masculin. Rețeta este simplă: cumpără 1 kg de porc proaspăt, clătește, face tăieturi, adâncime la mijloc, adaugă sare, piper după gust. Se taie 200 g brânză tare în farfurii subțiri, 2 felii de roșii proaspete, 3 căței de usturoi în fâșii.

Adăugați toate ingredientele la tăieturile preparate din carne. Înfășurați capodopera cărnii în folie, puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade și coaceți timp de 1 oră. După o oră, folia trebuie îndepărtată și carnea coaptă încă 30 de minute. Pune carnea de porc pregătită pe un vas și servește-l la masa de nuntă de vară, spre bucuria unei jumătăți puternice a umanității.

Pentru cei care nu mănâncă carne de porc, includeți un al doilea fel principal în meniul nunții: un curcan umplut cu orez. Pentru această rețetă veți avea nevoie de: curcan, 4 ouă fierte, 2/4 cani de orez și pesmet, ficat de curcan, o lingură de unt, ierburi, piper, sare. Se toacă ficatul, se combină cu gălbenușurile, untul, orezul pe jumătate fiert, ierburile tocate și se amestecă. Apoi adăugați crackers, proteine ​​biciuite, sare, piper în masă..

Se umple curcanul gătit și spălat cu carnea tocată pregătită, se leagă aripile și picioarele păsării de corp, se așază cu spatele pe o foaie de copt, se sare, se acoperă cu maioneză, se toarnă 3-4 linguri de apă, se acoperă și se coace la cuptor timp de 3 ore, turnându-l periodic cu propriul suc. Când pasărea este gata, scoateți capacul și coaceți-l fără ca acesta să se rostească crustă. Apoi puneți curcanul pe o farfurie și serviți la masa de nuntă de vară împreună cu legumele murate.

Desert

Ne propunem să includem plăcinta cu mere și coniac și smântână în meniul de vară ca desert de nuntă. Tortul este pregătit nu mai mult de 1 oră, dar gustul său magic nu va lăsa pe nimeni indiferent. ingrediente:

  • unt - 80 g;
  • zahăr - 50 g;
  • măr - 2 buc .;
  • smantana - 2 linguri. l;
  • făină - 130 g;
  • ouă - 2 buc .;
  • coniac - 1 lingură. L.
  • praf de copt, vanilină.

Mod de preparare: Topiți untul într-un bol adânc, adăugați zahăr, vanilie, ouă de pui și amestecați. Apoi adăugați făină, praf de copt, smântână, coniac, sare în masă și amestecați din nou bine. Turnați aluatul într-un vas de copt, deasupra cercului răspândiți merele felii, coaceți-le la cuptor pentru nu mai mult de 30 de minute, pentru a nu exagera desertul de nuntă de vară..

Pregătiți-vă oaspeților o suflă de coajă blândă, pe care adulții și copiii le plac vara. Avem nevoie de 2 ouă, 400 g brânză de vaci și fructe din care să alegem: pere, banane, piersici, mere. Ștergeți pulpa de fructe pe o răzătoare fină, amestecați cu brânză de vaci, ou, zahăr până la neted. Pune masa pe formele, coace la cuptor 12 minute. Desertul este gata când nu mai rămâne brânză de căsuță pe degete. Apoi întoarceți conținutul formelor și decorați după gustul vostru.

Articole similare

Versiunea originala
© Toate drepturile rezervate.