Meniu de nunta pentru 30 de persoane

Conţinut

Nou-casatorii moderni prefera sa organizeze mici nunti, invitand doar rude si prieteni la sarbatoare. Atunci când planifică o sărbătoare modestă acasă sau într-un restaurant, mirele și mirele trebuie să calculeze mai întâi numărul de carne, mâncăruri cu pește, legume, fructe și dulciuri. Un meniu compus corespunzător garantează o masă completă de tratamente și o dispoziție bună printre invitați. Este complicat? Departe de asta, trebuie doar să cunoști regulile de calcul!

Cum se face un meniu de nunta pentru 30 de persoane?

După ce noii căsătoriți au decis data nunții și numărul invitați, trebuie să începeți să decorați banchetul. Pentru ca nunta să meargă perfect, ar fi bine să compilezăm în prealabil un meniu de plăcinte care va fi pe masa festivă. Atunci când compilați o listă de delicii culinare, păstrați un echilibru între pește și carne, delicioase la rece și băuturi alcoolice și nealcoolice.

Dacă printre oaspeții tăi există persoane care urmează o dietă, post sau principii vegetariene, trebuie să ții cont de preferințele lor la întocmirea meniului. Asigurați-vă că includeți salate (mai ușoare și mai hrănitoare), gustări reci și fierbinți, fructe care vor atrage toți oaspeții. Faceți un sortiment de feluri de mâncare pentru ca invitați să găsească cu ușurință mâncare gustoasă și sănătoasă.

Calcularea vaselor și produselor pentru 1 persoană

O petrecere de nuntă durează în medie aproximativ zece ore. În acest timp, fiecare invitat va putea să mănânce nu mai mult de 1,5 kg din toate gustările prezentate. Prin urmare, pentru a face meniul potrivit pentru masa de nuntă, noii căsătoriți trebuie să calculeze cu exactitate numărul de aperitive reci, calde, felul principal și desert pentru o persoană. Pentru a vă asigura că calculul rulează fără erori, folosiți următoarele criterii:

1. Gustări la rece pentru 1 persoană:

  • trei tipuri de mezeluri afumate - 40 g fiecare,
  • două tipuri de brânză tare - 20-30 grame fiecare,
  • pește roșu - 20-25 g,
  • legume mixte - 50 g,
  • caviar roșu și negru - 15-20 g fiecare specie,
  • muraturi - 50 g.

2. Feluri principale pentru 1 persoană:

  • carne - 350 g,
  • pește - 250 g.

3. Desert pentru 1 persoană:

  • inghetata - 100 g,
  • tort - 250 g,
  • fructe - 150 g.

Meniu simplu pentru sărbătorirea unei nunți acasă.

În cazul în care noii căsătoriți au un buget de nuntă limitat sau intenționează să economisească bani în călătorii, intenționează să organizeze un banchet de vacanță acasă. Printre oaspeții invitați sunt de obicei rude și prieteni apropiați. Înainte de a crea un meniu pentru o masă de nuntă, trebuie să țineți cont de toate preferințele gustative ale celor prezenți. Apoi, faceți o listă cu mâncăruri delicioase, dar ieftine, pe care le veți găti și cu o săptămână înainte de sărbătoare, începeți să cumpărați produsele necesare.

Gustări reci și fierbinți

Când pregătiți un meniu de nuntă, asigurați-vă că acordați atenție aperitivelor reci și fierbinți. Calculul corect al porțiilor garantează o completare bună a mesei de nuntă și absența nemulțumirii dintre invitați. Dacă sărbătoriți nunta acasă, atunci înainte de începerea sărbătorii, organizați un mic bufet de canape și tartlet cu fructe. Pe masa principală puteți găti:

  • clătite prăjite adânc,
  • ciuperci pe frigarui,
  • cotlet de pui,
  • felii de vinete în sos picant,
  • degete de carne.

Feluri principale de carne și pește

Felurile principale de la masa de nuntă sunt întotdeauna servite fierbinte. Prin urmare, distribuiți în prealabil între rudele care se vor dedica încălzirii și servirii acestor delicioase. Curcanul umplut, un purcelus tânăr sau o grămadă de carne în sos de vin pot deveni decorarea coroanei mesei de nuntă. Alegând opțiunile pentru delicioasele cu pește, vă recomandăm să dați preferință bibanului la știucă, la grătar sau basmele sub legume.

Tort de nuntă și pâine

După tradiție, banchetul începe cu o întâlnire solemnă a miresei și mirelui, prezentându-le cu o pâine. Apoi, tinerii taie această plăcintă în număr egal și tratează toți oaspeții. Pentru ca pâinea să fie gustată de toate rudele și prietenii, este necesar să se calculeze corect greutatea exactă a produsului finit. Pentru fiecare oaspete, o bucată de tort trebuie să fie în medie de 150 de grame, așa că pentru 30 de persoane trebuie să comandați o pâine care cântărește 4,5 kg.

În mod tradițional, accentul final al meniului de nuntă este un tort atent ales. Cu câteva zile înainte de începerea sărbătorii, noii căsătoriți trebuie să viziteze cofetăria și să facă o comandă. Maeștrii experimentați vă vor ajuta să determinați nu numai aspectul capodoperei, dar vă vor spune, de asemenea, cum să calculați cantitatea acesteia. Când comandați o prăjitură, urmați aceste recomandări:

  1. Pentru ca toți oaspeții să poată aprecia gustul unei capodopere a cofetăriei, trebuie să calculați corect greutatea totală. Cofetarii profesioniști sunt sfătuiți să distribuie fiecărui oaspete o bucată, în greutate de 250 de grame. Pentru un calcul precis, trebuie să utilizați formula standard: 250 de grame din produsul finit * numărul de invitați = greutatea necesară a tortului. De exemplu, pentru o nuntă pentru 30 de persoane, trebuie să comandați un produs finit, a cărui greutate este de cel puțin 7,5 kg.
  2. Decorați-vă tortul de nuntă sub formă de figuri din mastic, margele, perle, bucăți de dantelă, panglici din satin, figurine. Puteți utiliza flori proaspete sau fructe de pădure pentru a decora produsul, formând compoziții neobișnuite.
  3. Pentru o nuntă de vară, încercați să evitați umpluturile sub formă de frișcă și creme de unt, dând preferință umpluturii aerisite, caș sau fructe.
  4. Atunci când alegeți o formă de tort de nuntă, luați în considerare opțiunile pentru produsele cu mai multe niveluri. Capodoperă de cofetărie, care cântărește 7,5 kg, cofetarii se pot transforma frumos în trei niveluri proporționale.

Băuturi alcoolice și nealcoolice

Pentru a calcula cantitatea de băuturi alcoolice, trebuie să discutați mai întâi gama acesteia. Încercați să țineți cont de preferințele fiecărui oaspete, așa că trebuie să cumpărați mai multe tipuri de alcool. Șampania este considerată principala băutură alcoolică la o petrecere de nuntă. Pentru o schimbare, îl puteți cumpăra alb, roșu, uscat, semi-dulce. Gama de alcool de pe masa de nuntă trebuie să constea din următoarele băuturi:

  • 1 sticlă de vin roșu sau alb de persoană;
  • 1 sticlă de vodcă pentru două sau trei persoane;
  • 1 sticlă de coniac pentru trei persoane;
  • 1 sticlă de gin - pentru trei persoane.

Pentru a determina cantitatea potrivită de alcool pe o masă de nunta pentru 30 de persoane, urmați următorul calcul:

  • șampanie - 10 sticle;
  • vin - 15 sticle de alb și 15 roșii;
  • vodka - 15 sticle;
  • coniac - 10 sticle.

Încetează-ți setea în timpul unei petreceri de nuntă cu băuturi răcoritoare. Concurențele mobile amuzante, dansurile ritmice sau căldura contribuie la faptul că noii căsătoriți și oaspeții vor dori constant să bea. Pentru o nuntă mică organizată acasă, trebuie să includeți în timp o anumită cantitate de băuturi răcoritoare. Costarea corectă va asigura că nu există erori la cumpărare. Conform statisticilor, o persoană poate bea în medie doi litri de lichid, astfel încât pe masa de nuntă sunt necesari 60 de litri de băuturi răcoritoare, dintre care:

  • 15 litri de apă minerală;
  • 20 litri compot de fructe uscate;
  • 10 l sucuri de fructe și fructe de pădure;
  • 15 l de limonadă.

Variantă opțiune meniu banchet într-un restaurant

Celebrarea unei nunți într-un restaurant sau cafenea este simplificată de faptul că responsabilitatea pentru meniu revine administratorului unității. Un angajat cu experiență va putea să explice în detaliu cât să comande la masa de nuntă pentru 30 de invitați. Nu economisiți pe porții, astfel încât cei prezenți să nu rămână flămând, așa că comandați un meniu cu o marjă mică. Administratorul trebuie să aibă o listă aproximativă de preparate preparate care să indice cantitatea necesară. Puteți ajusta acest meniu comandând fabricarea pe gustul dvs..

Pentru a face acest lucru, vă recomandăm să utilizați următoarea listă de tratamente:

1. Gustări calde și reci:

  • felii de cârnați,
  • crap de argint afumat,
  • aspic,
  • salată Cezar,
  • sandvișuri cu caviar,
  • sosuri, muștar,
  • pâine neagră, albă,
  • ficat de cod,
  • torturi umplute,
  • frigarui de legume la grătar,
  • somon sub legume,
  • cotlet de porc.

2. Principalele preparate din carne și pește calde:

  • pasăre umplută,
  • coapse coapte,
  • sos pelengas,
  • brioșă cu ciuperci,
  • cutitele de la Kiev,
  • prăjiți în folie,
  • clătite cu carne.

3. Băuturi și desert:

  • cafea,
  • înghețată de fructe proaspete,
  • tartele cu lapte condensat,
  • Șampanie,
  • vin,
  • vodcă,
  • apă minerală,
  • compot de fructe,
  • tort.

Articole similare

Versiunea originala
© Toate drepturile rezervate.